Sabor es Polanco, el festival gastronómico más importante de América Latina, celebrará su undécima edición los días sábado 17 y domingo 18 de mayo de 2025 en los jardines del Campo Marte de la Ciudad de México. Con la participación de 75 restaurantes y más de 220 expositores, esta fiesta gourmet reunirá nuevamente a lo mejor de la cocina nacional e internacional en un solo lugar.
Yucatán: Riqueza Ancestral, Presente Vibrante
Este año, Yucatán será el Estado Participante, llevando una muestra de su inigualable tradición culinaria, que ha sabido mantenerse fiel a sus raíces al tiempo que se abre a propuestas contemporáneas y de autor. Con una cocina que fusiona ingredientes milenarios, técnicas prehispánicas y creatividad actual, Yucatán se consolida como uno de los destinos gastronómicos más relevantes del país.
Recientemente, el estado fue nombrado Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina 2025 por la Real Academia de Gastronomía Española, un reconocimiento que celebra su herencia culinaria y su aporte a la cocina global.
Ingredientes como la chaya, el axiote, el habanero, la miel melipona y la calabaza yucateca serán protagonistas de esta experiencia, que también incluirá demostraciones de técnicas tradicionales como la cocción en horno de pib, típico de la región.
Yucatán también llega con prestigio internacional: cinco de sus chefs fueron incluidos en la lista de The Best Chef Awards 2024, siendo el estado con más representantes en esta prestigiosa selección a nivel nacional.
En su stand, los asistentes podrán disfrutar de catas de productos como la miel yucateca y melipona de Queen Bee Honey, y el licor de naranja agria de Chan Antonio.
Además, habrá un módulo de información turística, piezas artesanales decorativas y la presencia de dos embajadores gastronómicos: ‘Pueblo Pibil’, restaurante de cocina tradicional ubicado en Tixkokob, y ‘La Casona De Los Cedros’, del chef Jorge Ildefonso, con una propuesta de cocina contemporánea desde el Pueblo Mágico de Espita.
Argentina También Dirá Presente
El festival contará además con la participación de Argentina, país invitado que presentará una muestra de sus Sabores Argentinos, destacando lo mejor de sus vinos, carnes y su oferta turística. Los asistentes podrán explorar dos de sus destinos más emblemáticos: Buenos Aires y Córdoba, a través de un recorrido sensorial lleno de sabor y cultura.
Asimismo, el festival contará con la colaboración de instituciones educativas como Centro Culinario Ambrosía, Le Cordon Bleu, Coronado Arte Culinario, Universidad Panamericana y Escuela Mexicana de Sommeliers, quienes aportarán talento joven para apoyar a los chefs y vivir la experiencia del festival desde adentro.
Entre los restaurantes ya clásicos que también participarán se encuentran El Bajío, Arango Cocina de Raíces, Azulísimo, Jaleo Bar de Tapas, Tandoor, Tori Tori, El Tajín, Guzina Oaxaca, La Buena Barra, Sonora Grill, The Palm, y muchos más.
Una vez más, Sabor Es Polanco promete ser una experiencia inolvidable para los amantes de la buena mesa, el turismo y la cultura gastronómica.
